仕事を知る 製造職

  • 事務職
  • 品質管理職
  • 営業職

生産部の仕事

生産部の仕事は、1日のスケジュールを立てて工場全体が流れるように作業ができるよう管理していく仕事です。時には作業に入りながら現場を担当するパートスタッフや派遣スタッフヘの指示出しを行い、製造スピードや製品品質の管理をしています。当日の製造が終わり出荷する製品を運送会社に引き渡したあとは、その日の製造の記録を確認したり、翌日の製造計画の作成や指示書の準備に取り掛かります。

主な仕事内容

購買部の仕事

購買部の仕事は、製品を製造するために必要となる原料や調味料、資材などの仕入の発注管理を行う仕事です。基本的にはデータ上の在庫を見たり、実際の保管庫の在庫を確認して発注処理を行います。マグロ原料は生き物なので仕入れた在庫に含まれている骨や筋などの食べることが出来ない部分を考慮して、必要重量を割り出すなどの計算も必要となります。資材については、あらかじめ登録されたカルテや情報をもとにお取引先様の製品を製造するために何がいくつ必要かという計算を行い発注処理をします。それにはもちろん、製造の計画に合わせた発注が求められるため、受注部門や製造計画部門との情報共有や協力が必須となります。マグロ原料だけでも、本鮪、鉢鮪、黄肌鮪、ビンチョウ鮪など、魚種も多く部位や魚体のサイズによって用途や値段も異なるので、勉強することはいっばいありますが、難しい分、達成感を得ることができる仕事です。

主な仕事内容

工程表

①原材料受入れ・保管
主原料まぐろは、冷凍状態で入庫。自社受入れ基準。

②解凍・殺菌
次亜塩素酸150ppm希釈液で解凍、殺菌

③トリミング
非可食部(骨、血合いなど)の除去

④カット、調味混合
サイレントカッターでカット。 油脂、添加物で調味混合。 品温4℃以下

⑤充填、包装
充填機や包装機を使用し包装作業

⑥異物検査
X線検査機
金属検出機
ウエイトチェッカー

⑦梱包
出荷形態に合わせ箱詰め

⑧保管、出荷
冷蔵庫、冷凍庫で出荷まで 一次保管。

製造スタッフの一日

08:30出勤

ミーティング・1日の流れの確認・報告

09:00朝礼

連絡事項の伝達

09:10準備

生産通りの原料を準備する

12:00昼食

会社の仲間と食事

14:00製造

当日出荷分の商品を製造します

18:00営業終了

終了後は綺麗に清掃

18:30帰宅

帰宅

スタッフ紹介

代表取締役 副社長三溝 昭夫

役  職  代表取締役 副社長
氏  名  三溝 昭夫
生年月日  1972年12月09日

生産部 本社工場北村 千秋

部  署  生産部 本社工場
役  職  工場長
氏  名  北村 千秋
生年月日  1980年09月20日
入社年度  2023年2月

日本の鮪の消費率は世界の約20%を占めており、日本の家庭には欠かせない食材です。
私達は、安心・安全をモットーに真心を込めて日々製造に励んでおります。
これからもお客様の食卓に華を添えられるように、品質にこだわり、より良い食材を提供していきます。

生産部 本社工場小林 博行

部  署  生産部 本社工場
役  職  次長
氏  名  小林 博行
生年月日  1973年05月26日
入社年度  2011年11月

日本の食文化の中心「鮪」をより一層進歩させるため、ネギトロを日々製造しています。

生産部 本社工場岡田 孝幸

部  署  生産部 本社工場
役  職  課長代理
氏  名  岡田 孝幸
生年月日  1973年02月14日
入社年度  2020年3月

子供から大人まで、男女・年齢層に関係なく回転すし等でよく食べられている「ネギトロ」を主に製造しています。
これからもより愛される「ネギトロ」を製造していくと共に、訪日した観光客にこの「ネギトロ」の美味しさを伝えていき、海外でも人気のあるすしネタになるように広めることが目標です。

生産部 本社工場増本 覚

部  署  生産部 本社工場
役  職  係長
氏  名  増本 覚
生年月日  1991年01月18日
入社年度  2018年11月

私達の日々の食生活に欠かせない魚(鮪)をより一層皆様に楽しんで頂けるよう、工場全員一丸となってネギトロを製造しています。
老若男女問わず、皆様に愛されるネギトロをお届けします!

生産部 本社工場ジャバル ヌール

部  署  生産部 本社工場
役  職  主任
氏  名  ジャバル ヌール
生年月日  1978年11月09日
入社年度  2017年08月

私は魚が大好きなのでこの仕事を選びました。お客様に喜んでもらえるように毎日頑張ります!

生産部 本社工場木村 陽介

部  署  生産部 本社工場
氏  名  木村 陽介
生年月日  1980年12月1日
入社年度  2021年06月

主に解凍の仕事をしています。
魚の種類や大きさによって解凍時間が変わり、品質を保つために気を遣うところが多いですが、やりがいのある仕事です。

生産部 本社工場後藤 琉愛

部  署  生産部 本社工場
氏  名  後藤 琉愛
生年月日  2004年01月14日
入社年度  2022年04月

まだ未経験の作業があり、簡単には身につきませんが積極的に取り組んで張り切って頑張っています!
どうぞよろしくお願いします!

生産部 関西工場山本 勤

部  署  生産部 関西工場
役  職  工場長
氏  名  山本 勤
生年月日  1975年09月06日
入社年度  2022年02月

生産工場では日々四十名程の作業員でまぐろについて精一杯作業をしています。数種類の作業工程があり、別々な作業をしている様に感じますが、実はみんなが同じ目標に向かって作業しているのが生産工場です。
やり甲斐などは人それぞれですが、計画通りに連携して作業が進むと仲間との信頼も築ける雰囲気作りを大切にしています。

生産部 関西工場蒲 淳也

部  署  生産部 関西工場
役  職  課長代理
氏  名  蒲 淳也
生年月日  1986年05月17日
入社年度  2011年05月

鮪は誕生日や記念日、親戚の集いなど特別な日に華を添える存在でもあります。
そんな大切な日に安心して口にしていただけるような、安心安全な製品を提供できるよう日々努めています。
生産管理の業務や工場での作業工程において、品質と効率の両立を目指し、日々楽しんで取り組んでいます。

生産部 関西工場西下 弘一

部  署  生産部 関西工場
役  職  課長代理
氏  名  西下 弘一
生年月日  1976年04月24日
入社年度  2017年03月

工場内全体を円滑に進められるように、日々、走り回り、少しでも早く家に帰れるように仕事をしています。が、安全、安心して食べて頂ける食品を第一に考え製造しています。

生産部 関西工場藤田 聖

部  署  生産部 関西工場
役  職  主任
氏  名  藤田 聖
生年月日  1986年05月14日
入社年度  2023年05月

出荷を担当しています。主に工場で生産された冷蔵製品、冷凍製品の最終チェックを行い、お客様ごとに受注頂いた数量を確実に出荷できるように日々頑張っています。
工場内の従業員とのコミュニケーションを意識し、緊張感を持ちつつ、常に生産効率が落ちないようにしています。個々の能力だけでなく工場全体のレベルを引き上げ、安心で安全な当社の製品をもっとお客様に届けられるようにしたいです。